Tomme

Nacido en las montañas de los Alpes franceses, el Tomme es uno de los quesos más representativos de la tradición quesera alpina. Elaborado en México al estilo de los clásicos Tommes franceses, combina leche de vaca y cabra para ofrecer un equilibrio excepcional entre suavidad, carácter y complejidad. Su textura es firme pero flexible al corte, mientras que en boca despliega notas mantequillosas, matices herbáceos y un delicado fondo de frutos secos. La leche de cabra aporta frescura y personalidad, mientras que la leche de vaca añade redondez y equilibrio. Versátil y lleno de carácter, es perfecto para tablas de quesos, pan artesanal, charcutería y vinos de cuerpo medio.