Crottin

Originario del Valle del Loira, en Francia, el Crottin es uno de los grandes clásicos de la quesería de cabra francesa. Elaborado en México al estilo de este emblemático queso, destaca por su capacidad de evolucionar con la maduración, transformando tanto su textura como su perfil aromático. Cuando es joven ofrece una pasta suave y cremosa con notas lácticas frescas y delicados matices cítricos. Con el paso del tiempo desarrolla una textura más firme y sabores más intensos, donde aparecen notas herbáceas, terrosas y ligeramente avellanadas. Elegante y lleno de personalidad, es un queso ideal para tablas, ensaladas, pan artesanal y maridajes que resaltan su carácter único.